ETIQUETA DE INFORMACION NUTRIMENTAL ¿Cómo leerla?

ETIQUETA DE INFORMACION NUTRIMENTAL ¿Cómo leerla?

¿Cuantos de nosotros no hemos observado en todos los alimentos industrializados o procesados las famosas “etiquetas nutrimentales” y cuantos realmente sabemos lo que nos quieren decir?

Absolutamente todos los alimentos industrializados tienen la obligación de mostrar su información nutrimental, es una manera de prevenirnos y decir que el consumo de ese alimento o bebida será responsabilidad de quien lo ingiera, sin embargo, la gran mayoría de la población no se fija de que existe, y de aquellos que se fijan  en la etiqueta solo un 30% conoce lo que nos quiere decir.

Saber más sobre esta etiqueta nos ayudará a tomar decisiones que afectarán nuestra salud a largo plazo.

En estas etiquetas encontraremos:

1. Tamaño de la porción: Indica el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. El tamaño de la porción es la clave para el resto de la información contenida en la etiqueta de información nutricional ya que si come dos porciones de los alimentos, estará comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes, tanto los buenos como los malos. Si come tres porciones, eso significará tres veces la cantidad de calorías y nutrientes, y así por el estilo. Esta es la razón por la que es importante conocer el tamaño de las porciones: es la manera de saber con seguridad cuántas calorías y nutrientes está comiendo.
2. Cantidad de calorías: Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción. Recuerde: el que un producto no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga calorías. ¡Lea con atención la etiqueta!
3. Porcentajes de valor diario: Esta sección le dice cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su dieta diaria total. Úsela para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debe comer más y bajos en los nutrientes que debe comer menos. Los valores  proporcionados diarios se basan en una dieta de 2000 kcalorías. Sin embargo, no todos necesitamos una ingesta de 2000 kcalorias, abra que acudir con un especialista en área de nutrición para de acuerdo a su peso, edad, talla y complexión le proporcione la dieta adecuada y se deberán hacer unos ajustes a esa tabla nutrimental.
4. Macro y micronutrientes.

Limite nutrientes como: Grasas saturadas, grasas trans, colesterol y sodio, si los niveles proporcionados rebasen el 5%. Si en la tabla de información nutrimental encuentra estos valores es recomendable reducir la cantidad y si es posible evitarla.
Por lo contrario si la fibra, azucares, proteína vitaminas, calcio, etc rebasan ese valor tenga por seguro que su nutrición será más estable, ya que el consumo de esos micronutrientes pueden mejorar su salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.

RECOMENDACIONES DIARIAS DE ACUERDO A LA EDAD EN MICRONUTRIENTES

	MICRONUTRIENTES
	Afólico	Calcio	Cinc	Colesterol	Fibra	Hierro
Mujer embarazada	750 ugEF	1000 mg	14 mg	120-130 mg/1000Kcal	25-30 g	28 mg
Mujer lactante	650 ugEF	1000 mg	16 mg	120-130 mg/1000Kcal	25-30 g	17-25 mg
Recién nacido	76 ugEF	210 mg	S/I	120-130/100 Kcal	S/I	S/I
Lactante	76 ugEF	210 mg	S/I	120-130 mg	S/I	S/I
Prescolar	168 ugEF	600 mg	4 mg	120-130 mg	S/I	13 mg
Escolar	240 ugEF	800- 1300 mg	7-11 mg	120-130 mg	18-22 g	15-20 mg
Pre y adolescente	360-390 ugEF	1300 mg	11-14 mg	120-130 mg	22-30 g	16-22 mg
Adulto	460 ugEF	1000 mg	11-15 mg	120-130 mg	25-30 g	15-21 mg
Adulto mayor	460 ugEF	1200 mg	11 mg	120-130 mg	30 g	12-15 mg

MACRO Y MICRO NUTRIMENTOS. ¿Qué son?

Nuestro cuerpo necesita alimentos de 3 a 7 veces al día dependiendo nuestra edad, peso y condición para producir la energía necesaria al día. Ningún alimento esta 100% completo, es por ello que necesitamos alimentos variados para lograr nuestras ingestas adecuadas de nutrimentos, gracias a extensas investigaciones, sabemos que necesitamos aprox. 114 nutrientes básicos al día, entre ellos están los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos) y micronutrientes (vitaminas, minerales, calcio, etc)

A grandes rasgos, los macronutrientes  son nuestra fuente de energía, al cual nuestro organismo se adapta y reserva cada uno de ellos para funciones específicas, solo por nombrar algunos ejemplos:

·         Proteínas: Encargadas de formar y dar rigidez al musculo.

·         Carbohidratos: Ayuda a la síntesis de ácidos grasos.

·         Lípidos: Son los vehículos de las vitaminas liposolubles.

Por otro lado, los micronutrientes se les conoce de esa manera porque su presencia en la dieta corresponde a cantidades minimas o reducidas sea cual sea el alimento, en unas más marcadas que otras y cada una de ellas al igual que los macronutrientes tiene su función en el organismo, por nombrar unas son:

·         Vitaminas: Evita patologías y enfermedades.

·         Minerales: El Fe por ejemplo evita anemia, sobre todo en las mujeres.

Como todo, cuando hay deficiencia o altas ingestas en el consumo de estos macro y micro nutrimentos, se presentan alteraciones en el organismo, es por eso que debemos cubrir con nuestras ingestas adecuadas y recomendadas según nuestras características.

¿CUAL ES LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA NUTRICIÓN?

La nutrición, aunque aún muchos lo pongan a prueba, es esencial para tener una buena salud, lucir joven, estético, tener energía, buena condición, ayuda a controlar tu peso de manera natural y sin riesgos. Sin embargo es difícil llevar una buena guía de alimentación bien balanceada y proporcionada con toda la globalización y actividades cotidianas, agregado a eso la falta de conocimiento en temas de la nutrición.

La mayoría de las personas piensan que para estar sanos, o decir que han comido correctamente no solo deben calmar la sensación de hambre, sino que deben tener el estómago completamente lleno. Algunos otros creen que deben limitarse o restringirse por completo en algunos alimentos cayendo en  ser vegetarianos, comer poca carne o reducir aceites, y solo la minoría de nuestra población considera ingerir solo lo necesario sin caer en exageraciones o extremos.

Otro de los mitos que nos creamos es al decir que comiendo verduras y/o frutas llevamos una buena alimentación, sin embargo, no es solo lo que debemos comer, si no saber cómo debemos comer y cuáles son las porciones.

Diariamente debemos alimentar a tres billones de células que conforman nuestro cuerpo. El buen funcionamiento del cuerpo humano depende de la integridad de nuestras células; ésta se logra a través de una sana alimentación. El problema es que la mayoría de los alimentos de hoy han perdido sus propiedades nutricionales debido a los procesos de transformación que éstos sufren antes de llegar a consumirse.

En este blog se hablaran de cada uno de los mitos sobre la buena o mala alimentación, rompiendo todas esas barreras que nos impiden llevar una vida sana.